Los nutricionistas solicitan incorporar alimentos saludables en las escuelas de Santa Fe

"Estamos muy preocupadas por la salud de las infancias", sostuvo la licenciada en nutrición, Virginia Yódice en diálogo con AIRE. En un extremo se encuentra la carga de enfermedades crónicas que antes no se registraba entre los más chicos; cuadros de menores con hígado graso y diabetes tipo 2; nenas de 14 o 15 años a las cuales no les viene la menstruación por el desorden hormonal que provoca la insulino resistencia y en paralelo niños que no se están nutriendo, no tienen mayoría alimentaria, tienen anemia y dificultades de crecimiento.

Yódice sostuvo que hay muchos chicos en edad escolar que padecen un retraso sistemático en el crecimiento como consecuencia de una mala alimentación.

La profesional recalcó que en el marco del cumplimiento de los derechos del niño y ante la imposibilidad de que estos se garanticen en el núcleo familiar, el Estado debe garantizar una alimentación saludable. "En un contexto donde cada vez tenemos más chicos con problemas por el exceso de azúcar, y en el comedor no alcanza el presupuesto estos son factores que condicionan para siempre el desarrollo de un niño y lo condicionas de por vida", sostuvo Yódice que recalcó que se trata de un problema socio antropológico.

El colegio de nutricionistas solicitó más profesionales dentro de lo que es la organización de las políticas de salud. En la Argentina opera una desnutrición crónica, en donde un chico que vive en los cordones más vulnerables se duermen en clase y no entienden. Lo que hoy se observa es un "corrimiento de la franja", esto quiere decir que ciertas condiciones que antes se daban a los 50 años hoy se dan más temprano.

"Son condiciones donde se desordena toda la cuestión metabólica, se empieza a infiltrar grasa en el hígado, a alterarse la glucosa en sangre, empieza a haber un montón de problemas", enumeró la profesional. Al respecto, detalló que en caso de registrarse obesidad asociada o sobrepeso, se deforman las rodillas y es ese chico a los 40 sufrirá problemas de columna, de cervicales.

Para evitar este escenario, la nutricionista recomendó ofrecer frutas, ensalada de frutas, jugos, galletitas del tipo casera. "Las cosas de la zona de cercanía, hablar con la panadería de la zona, puede hacer un bizcochuelo super saludable y que no sea un ultra procesado", explicó la entrevistada que recalcó que la ley de promoción saludable no está en agenda. "Claramente va a ser un desafío, pero la realidad es que la situación es alarmante, estamos teniendo chicos con problemas muy graves", cerró Yódice.