Yogur vegano con kombucha y fruta: un postre sin azúcar añadido y con 3 ingredientes

Los postres fermentados ganan terreno este año por combinar sabor, textura y beneficios para la microbiota intestinal. Esta receta de yogur vegetal con kombucha es una versión dulce y funcional, con mínimo esfuerzo y máxima frescura. Perfecto para un snack, desayuno o merienda, sin azúcares añadidos y con ingredientes muy simples.

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Ingredientes (para 2 vasos medianos)

• 200 g de yogur vegetal natural (soja, avena o coco, sin azúcares añadidos)
• 100 ml de kombucha natural (de preferencia sabor neutro o frutas suaves)
• Fruta fresca o puré de fruta al gusto (por ejemplo mango, frutos rojos o plátano triturado)

Paso a paso

1. Prepará la base de yogur más kombucha: en un recipiente, mezclá el yogur vegetal con la kombucha hasta lograr una consistencia homogénea. La kombucha aporta efervescencia y probióticos que activan una fermentación leve.
2. Endulzá naturalmente con la fruta fresca. Podés usar puré de mango, mezcla de frutos rojos o plátano rallado. Incorporá suavemente para no perder la textura cremosa.
3. Armado en vaso: volcá la preparación en vasos o frascos transparentes. Podés alternar capas de fruta y yogur para un efecto visual atractivo.
4. Refrigerá para integrar sabores entre 30 y 60 minutos antes de servir. Esto intensifica el dulzor natural de la fruta y la textura cremosa. Si lo dejás más tiempo, la bebida puede burbujear un poco y dar una sensación más fermentada.
5. Decorá para servir: coroná cada vaso con trocitos de fruta fresca, semillas de chía o sésamo, ralladura de limón o un chorrito de miel o sirope si necesitás un toque extra de dulzor.

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