Tacos de ojo de bife a la criolla: una receta simple, sabrosa y con mucho estilo
Una forma distinta de hacer tacos, pero que no pierdan la esencia.
Los tacos son fáciles de hacer y muy sabrosos.
Los tacos no son solo mexicanos. En esta versión bien argentina, el protagonista es un corte noble: el ojo de bife, jugoso, sabroso y con mucha presencia. La combinación con cebolla morada encurtida, chimichurri casero y palta le da un giro criollo ideal para una comida distinta, rápida y con mucha onda.
No necesitás ser chef ni tener ingredientes raros. Solo un buen pedazo de carne, tortillas, y ganas de comer algo distinto. Perfecto para una cena con amigos, una noche especial en pareja o incluso como “taco night” de finde.
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Ingredientes para hacer tacos de ojo de bife a la criolla
- 1 ojo de bife grande (300 a 400 g)
- Sal gruesa y pimienta negra
- 1 cebolla morada
- ½ taza de vinagre de alcohol o manzana
- 1 palta madura
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de chimichurri (casero o comprado)
- 4 tortillas de trigo o maíz
- Aceite de oliva
- Opcional: ají molido, cilantro fresco, queso rallado
Paso a paso: cómo hacer estos tacos criollos
- Preparar la cebolla encurtida: cortar la cebolla morada en pluma, cubrir con vinagre, una pizca de sal y dejar reposar 30 minutos.
- Cocinar el ojo de bife: sellar en sartén o plancha bien caliente con oliva. Cocinar 3-4 minutos por lado (depende del grosor) hasta lograr el punto deseado. Dejar reposar 5 minutos y cortar en tiras finas.
- Preparar la palta: pisarla con limón, sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Calentar las tortillas: en sartén sin aceite o directo sobre la hornalla unos segundos por lado.
- Armar los tacos: untar con palta, sumar tiras de carne, cebolla morada escurrida y un toque de chimichurri. Podés agregar ají molido o cilantro si te gusta más picante.
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Este plato tiene lo mejor de dos mundos: la contundencia de una carne argentina y la frescura de los ingredientes que acompañan. Lo podés hacer con lo que tengas en casa, cambiando la palta por mayonesa casera o el chimichurri por una salsita criolla rápida.
Son ideales para salir de la rutina, sorprender con algo distinto y no complicarte. Porque sí: se puede comer bien, rápido y con mucho sabor… sin prender la parrilla.