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Paso a paso: cómo preparar la sopa de calabaza "emocionante"
Si querés replicar esta receta para 4 personas, seguí los consejos técnicos del chef:
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El asado maestro: cortá 1 kg de calabaza y 500 g de zanahorias en trozos grandes. Colocalos en una bandeja con un chorrito de aceite, una pizca de curri y el zumo de un pomelo. Horneá durante 45 minutos a temperatura media hasta que las esquinas estén tostaditas.
El sofrito con carácter: mientras tanto, en una olla, sofríe una cebolleta con un diente de ajo, la piel del pomelo (que retirarás luego) y un trozo de jengibre fresco.
Fusión de sabores: incorporá las verduras asadas a la olla, añadí 2 litros de caldo y cociná todo junto por 10 minutos.
Textura perfecta: retirá la cáscara del pomelo y triturá con la batidora hasta lograr una seda homogénea. Rectificá la sal.
El toque final: no sirvas la crema sola. Prepará unos picatostes de pan dorados en sartén con un majado de ajo y perejil. Ese contraste crujiente y aromático es lo que termina de cerrar la experiencia.
Embed - ROBINFOOD / Crema de calabaza y zanahoria + Financieras de chocolate
¿Por qué elegir la calabaza potimarron?
El chef es categórico: esta variedad es superior para los platos de cuchara. Su pulpa tiene una textura más interesante y, al asarse, desarrolla matices que recuerdan a la castaña. Al combinarla con la fogosidad del jengibre, lográs un plato nutritivo, saludable y, sobre todo, nada aburrido.
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Es la receta definitiva para combatir el frío con una explosión de sabor que demuestra que, con ingredientes un poquito distintos, se puede triunfar en la cocina diaria.
