Ingredientes: paciencia y sabor.
- Un buen trozo de carne (puede ser rosbif, paleta o vacío).
- Vegetales: morrón, cebolla y ajo [00:15].
- Líquidos: salsa de tomate y agua.
- Condimentos: sal y pimienta.
- Para el armado: pan tipo flauta o baguette, y mucho queso (mozzarella o sardo).
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Preparación: el paso a paso del éxito.
- El sellado: dorar muy bien la pieza de carne entera en una olla con un chorrito de aceite. Este paso es vital para concentrar los jugos [00:11].
-
Todo a la olla: sin sacar la carne, agregar el morrón, la cebolla y el ajo picados (todo en crudo). Cubrir con la salsa de tomate y agua hasta tapar la carne [00:18].
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Cocción lenta: tapar y dejar cocinar a fuego bajo durante dos horas. No hace falta hacer nada más; el tiempo hará que la carne se ablande por completo [00:25].
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Desmenuzado: retirar la carne de la olla y desmecharla con dos tenedores. Mezclarla con un poco del jugo de cocción para que quede bien húmeda [00:30].
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El toque final: ahuecar un pan, rellenar generosamente con la carne, cubrir con abundante queso y llevar a horno unos minutos hasta derretir [00:34].
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