Ratatouille casero: la receta francesa fácil, saludable y llena de sabor
Aprendé a preparar el auténtico ratatouille, un plato clásico francés a base de verduras, colorido, nutritivo y perfecto para cualquier comida.
Con este paso a paso vas a lograr un ratatouille casero lleno de aroma y color, una receta que combina lo mejor de la cocina mediterránea.
El ratatouille es uno de los platos más representativos de la gastronomía francesa. Originario de la región de Provenza, se trata de un guiso de verduras frescas que combina sabores intensos y una textura única. Además de ser saludable, colorido y muy fácil de hacer, es ideal tanto como plato principal vegetariano como guarnición para carnes o pescados.
Ingredientes para hacer ratatouille
- 2 berenjenas
- 2 zucchinis
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 4 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva c/n
- Tomillo, orégano o hierbas provenzales a gusto
- Sal y pimienta
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Paso a paso para preparar ratatouille casero
- Lavar y cortar todas las verduras en cubos medianos.
- En una sartén amplia, rehogar la cebolla y el ajo picados con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Incorporar los pimientos y cocinar unos minutos.
- Sumar la berenjena y el zucchini, removiendo para que se integren los sabores.
- Agregar los tomates pelados y picados (o en puré), salpimentar y condimentar con hierbas.
- Cocinar a fuego bajo durante 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas.
- Servir caliente como plato principal o como acompañamiento.