Las recetas saludables ganaron mucho protagonismo y cada vez más personas optan por limitar el consumo de harinas en su alimentación cotidiana. Si sos fanático del pan de ajo, existe una forma de preparar este clásico sin harina, logrando un resultado súper crocante y repleto de sabor, ideal para una dieta más equilibrada o baja en carbohidratos. Es fácil, económico y se puede hacer en casa con ingredientes sencillos.
Esta receta se realiza con harina de almendras como base, lo que lo convierte en un pan bajo en carbohidratos y apto para la dieta keto.
190 gramos harina de almendras
Una cabeza de ajo asado
5 dientes de ajo en crudo
50 ml de aceite de oliva
4 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional, para reforzar el sabor)
Sal y pimienta al gusto
Hierbas aromáticas (perejil, orégano, romero) al gusto (opcional, para la terminación)
Pan de ajo
Sin harina y bajo en calorías: cómo hacer el mejor pan de ajo que queda súper crocante y está lleno de sabor
Paso a paso: cómo hacer el mejor pan de ajo keto y crocante
Envolvés la cabeza de ajo entera en papel de aluminio y untala con un poco de aceite de oliva. Horneá a 200 °C durante 30 a 40 minutos (también podés usar freidora de aire u horno eléctrico) hasta que esté suave. Retirá y reservá la pulpa.
En un bol, colocá la harina de almendras, el polvo para hornear, la sal, la pimienta y el ajo en polvo (opcional). Integrá bien los ingredientes secos.
En un recipiente aparte, batí los cuatro huevos. Luego, incorporalos al bol de la harina de almendras. Sumá el aceite de oliva y la pulpa de la cabeza de ajo asado (aplastada). Mezclá hasta obtener una masa homogénea.
Dejá que la masa repose durante 20 minutos mientras precalentás el horno a 180 °C. Colocá la masa en un molde con papel manteca o engrasado.
Horneá durante 40 a 50 minutos o hasta que el pan tenga una corteza dorada. Retirá del horno y dejá enfriar.
Cortá el pan en porciones. En un recipiente, mezclá los 5 dientes de ajo en crudo picados muy finos con un poco más de aceite de oliva y las hierbas aromáticas. Untá esta mezcla sobre las porciones de pan antes de servir para aumentar el sabor y lograr un bocado inigualable.
