Conocé los trucos definitivos para lograr un arroz ideal y con un sabor único.
El truco para hacer el arroz perfecto con vinagre.
Cocinar arroz puede parecer una tarea sencilla, pero muchas veces puede terminar con una olla de arroz pegajoso o con granos duros y secos.
El secreto está en conocer la proporción exacta de agua, el tipo de arroz que se usa y algunos trucos clave que marcan la diferencia.
Una de las principales razones por las que el arroz no queda en su punto es el exceso o la falta de agua. La regla general para el arroz blanco de grano largo es usar dos partes de agua por cada parte de arroz.
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Sin embargo, si se trata de un arroz integral, necesitarás un poco más de líquido y más tiempo de cocción. La clave es no levantar la tapa durante la cocción para evitar que el vapor escape y se pierda la humedad necesaria.
El arroz perfecto necesita una temperatura controlada. Primero, hay que llevar el agua a ebullición y, una vez que agregamos el arroz, bajar el fuego al mínimo y tapar la olla.
Luego, debés cocinar entre 15 y 18 minutos sin revolver y sin destapar. Después, es importante dejarlo reposar unos minutos antes de servir para que termine de absorber el líquido sin pasarse de punto.
Una vez que el arroz está listo, es fundamental soltarlo con un tenedor en lugar de revolverlo con una cuchara. Este paso ayuda a que los granos no se apelmacen y se mantengan sueltos.
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A su vez, para darle un sabor único, podés sofreír el arroz en manteca o aceite junto con ajo, cebolla o especias. También ayudará a que los granos queden sueltos.