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Muffins de desayuno con manzana y queso gruyère: fáciles, originales y bien rendidores

Crujientes por fuera y suaves por dentro, estos muffins de manzana y gruyère son ideales para un desayuno distinto, sin complicaciones y llenos de sabor.

Cuando el desayuno se vuelve rutinario, esta receta aparece como una gran solución. Los muffins de desayuno con manzana y queso gruyère combinan lo mejor de lo dulce y lo salado en una preparación simple, práctica y perfecta para arrancar el día sin recurrir siempre a lo mismo. Aunque parecen de brunch elaborado, se hacen con ingredientes cotidianos y un paso a paso accesible.

El secreto está en usar pan de molde como base, que se transforma en pequeñas canastitas crocantes, y rellenarlas con una mezcla esponjosa de manzana, cebolla caramelizada, queso y huevo. El resultado es un bocado aromático, nutritivo y muy tentador.

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Ingredientes para muffins de manzana y gruyère

  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • Jugo de limón, cantidad necesaria
  • 3 cucharadas de manteca (y un poco más para engrasar)
  • 2 cucharaditas de azúcar rubia
  • 50 ml de agua
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 6 rebanadas de pan de molde
  • 2 huevos
  • 200 g de queso gruyère rallado
  • 2 cucharaditas de mostaza en grano
Cómo hacer muffins de manzana, veganos y fáciles

Muffins de desayuno con manzana y queso gruyère

Paso a paso: cómo hacer muffins de desayuno dulces y salados

  1. Pelar y picar la cebolla bien fina.
  2. Lavar la manzana, quitar el corazón y cortar la mitad en cubos chicos y la otra mitad en láminas finas. Rociar con jugo de limón y reservar.
  3. En una sartén, saltear la cebolla con 1 cucharada de manteca y espolvorear con el azúcar rubia.
  4. Agregar los cubos de manzana y el agua. Cocinar unos minutos hasta que estén tiernos. Salpimentar y reservar.
  5. Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar un molde para muffins.
  6. Quitar la corteza al pan de molde, aplastar bien cada rebanada y forrar los huecos del molde formando canastitas. Untarlas con manteca.
  7. Llevar al horno por 10 minutos, hasta que el pan esté apenas dorado.
  8. Separar claras y yemas. En un bowl, mezclar el queso gruyère, la mostaza, las yemas, las láminas de manzana y el salteado de cebolla.
  9. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas con movimientos envolventes.
  10. Rellenar las canastitas de pan con la mezcla y hornear 20 minutos más, hasta que estén bien infladas y doradas.

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Video: receta de muffins de manzana y queso

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Estos muffins se pueden preparar con anticipación, recalentar sin problemas y adaptar según lo que tengas en casa. Funcionan como desayuno, brunch, snack o incluso un almuerzo liviano con ensalada. Además, admiten variantes: podés sumar nueces, panceta, cebollita de verdeo o reemplazar el gruyère por emmental, suizo o un cheddar intenso.

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