Masa para pizza con polenta: la receta simple para sorprender a todos en casa

La masa de pizza con polenta es una alternativa innovadora y deliciosa que combina lo mejor de la cocina italiana con un toque de originalidad. Utilizando polenta como base, esta receta ofrece una textura única, más crujiente y sabrosa que la masa tradicional.

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Ingredientes para hacer masa de pizza con polenta en casa

• 1 taza de polenta (harina de maíz)
• 3 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de harina de trigo
• 1 sobre de levadura seca (7 gramos)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de agua tibia adicional

Preparación:

• En una olla grande, llevar a ebullición las 3 tazas de agua con la sal.
• Añadir lentamente la polenta, removiendo constantemente para evitar grumos.
• Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y la polenta esté cocida (aproximadamente 5-7 minutos).
• Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
• En un tazón pequeño, disolver el sobre de levadura seca y la cucharadita de azúcar en la 1/2 taza de agua tibia.
• Dejar reposar durante 10 minutos, o hasta que la mezcla esté espumosa.
• En un tazón grande, combinar la polenta cocida, la harina de trigo y la mezcla de levadura.
• Añadir la cucharada de aceite de oliva y mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
• Si la masa está demasiado seca, añadir un poco más de agua tibia, una cucharada a la vez, hasta obtener una masa suave pero no pegajosa.
• Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
• Formar una bola con la masa y colocarla en un tazón ligeramente engrasado.
• Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
• Precalentar el horno a 220 °C.
• Después de que la masa haya levado, presionar suavemente para desgasificarla.
• Extender la masa sobre una bandeja para hornear engrasada o sobre papel pergamino, formando un círculo o rectángulo según se prefiera.
• Agregar los toppings deseados (salsa de tomate, queso, vegetales, etc.).
• Hornear en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente en los bordes y los toppings estén bien cocidos.