La receta más fácil para hacer panko en tu casa: el pan rallado japonés que va a cambiar tus comidas

En la gastronomía argentina suele encontrarse varios platos que cuentan con apanado, para el cual se usa el pan rallado tradicional. Sin embargo, cada vez más personas optan por cambiar la receta y hacer sus comidas con panko.

El panko es de origen japonés, tiene una textura más gruesa y aporta un toque crujiente a los empanados y rebozados que no se consigue con nuestro tradicional pan rallado. Al utilizarlo, lo frito queda mucho más crujiente, ligero y más digestivo, ya que la miga de pan absorbe menos aceite, es decir, que se consiguen platos menos calóricos y más livianos.

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Si bien no se consigue en cualquier lugar, hacer panko es muy sencillo y económico, y solo necesitarás un ingrediente.

Cómo hacer panko casero

Ingredientes

• Pan de molde

Paso a paso, cómo hacer panko

1. Retirar la corteza del pan de molde, y guardarla para hacer otras elaboraciones (croutons, palitos para dipear, etc.).
2. Trocear la miga y colocarla en la procesadora o picadora eléctrica. No llenarla a tope, para que el picado sea más fácil y efectivo.
3. Picar o triturar usando golpes cortos y secos. Comprobar el grosor de las migas, porque no deben quedar muy pequeñas.
4. Una vez esté todo triturado, colocar las migas en una bandeja para horno bien esparcidas.
5. Llevar a horno precalentado a 70º C., secar lentamente las migas de pan durante unos 20 minutos. Controlar para que no se sequen ni se tuesten.
6. Una vez completamente secas y crocantes, sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente. ¡Y ya está listo para usarse o guardar!

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