LEER MÁS ► Tteokbokki: la receta fácil para hacer el mejor plato coreano en casa
El paso a paso para hacer jajangmyeon en casa
A continuación, la receta más sencilla para que puedas hacerlo en casa y sorprender a toda la familia o amigos, con un plato completamente único.
jajangmyeon.png
El jajangmyeon es un plato coreano que consiste en fideos gruesos de trigo, cubiertos en salsa espesa y oscura.
Ingredientes:
- 200 gramos de fideos gruesos de trigo
- 150 gramos de carne de cerdo en cubos pequeños
- 1 cebolla grande, picada
- 1 calabacín, en cubos pequeños
- 1 papa mediana, en cubos pequeños
- 1/2 taza de pasta de frijol negro fermentado (chunjang)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de maicena disuelta en 4 cucharadas de agua
- 1 pepino fresco en juliana (para decorar)
- Danmuji (rábano encurtido amarillo) y cebolla cruda (para acompañar)
Preparación:
- Corta la carne en cubos pequeños. Pela y pica la cebolla. Corta el calabacín y la papa en cubos pequeños. Prepara la pasta de frijol negro fermentado (chunjang).
- Hierve una olla grande de agua con sal. Cocina los fideos de trigo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Añade la carne y saltea hasta que esté dorada. Agrega la cebolla, el calabacín y la papa, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Empuja los ingredientes a un lado de la sartén y añade la pasta de frijol negro fermentado (chunjang) en el espacio libre. Cocina la pasta durante unos 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, para reducir el sabor amargo.
- Mezcla la pasta con las verduras y la carne. Añade el azúcar y la salsa de soja, y cocina durante 2 minutos más.
- Vierte el caldo de pollo o agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén completamente cocidas.
- Añade la mezcla de maicena y agua para espesar la salsa, removiendo constantemente hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa y brillante.
- Coloca una porción de fideos en un plato o bol. Vierte la salsa de frijol negro sobre los fideos.
- Decora con el pepino fresco en juliana. Sirve acompañado de danmuji (rábano encurtido amarillo) y cebolla cruda.
- Mezcla bien los fideos con la salsa antes de comer para disfrutar de todos los sabores combinados.
Embed - Fideos NEGROS Coreanos
