Higos en almíbar: la receta fácil en cinco pasos para hacer este postre clásico

Los higos en almíbar son una de esas recetas tradicionales que nunca fallan. Aprovechan el dulzor natural de la fruta y lo realzan con un almíbar simple, aromatizado con limón. El resultado es un dulce versátil y rendidor, ideal para servir solo o como acompañamiento de helados, quesos, yogures o tostadas.

Además, es una excelente forma de conservar los higos cuando están en su mejor momento, logrando un postre casero que se guarda por semanas.

Esta receta se destaca por su simplicidad y por no requerir técnicas complejas. Con pocos ingredientes y algo de paciencia, se obtiene un dulce con textura suave y un almíbar espeso, perfecto para sumar a distintas preparaciones dulces o saladas.

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Ingredientes para preparar higos en almíbar

• 1 kg de higos frescos
• 1 litro de agua
• 750 g de azúcar
• ½ limón (solo la cáscara)

‍ Paso a paso: cómo hacer higos en almíbar

1. Lavar bien los higos y retirar los cabitos. Colocarlos en una olla y cubrirlos con agua. Llevar a fuego fuerte hasta que aparezca espuma en la superficie. Retirar del fuego y sacar la espuma.
2. En otra olla, colocar el litro de agua, el azúcar y la cáscara de limón. Pinchar los higos con un tenedor y sumarlos a la olla.
3. Llevar a fuego medio y cocinar durante unas 2 horas, hasta que los higos estén bien tiernos y el almíbar espeso y brillante.
4. Hervir los frascos y tapas en agua durante 10 minutos para asegurar una correcta conservación.
5. Repartir los higos con el almíbar en los frascos aún calientes, cerrar bien y dejar enfriar.
6. Una vez abiertos, conservar en la heladera.

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