Fideos sin TACC: la receta para una pasta casera apta para celíacos

Preparar fideos sin TACC en casa es más fácil de lo que imaginás. Con ingredientes sencillos y siguiendo los pasos de esta receta, podés hacer una pasta casera deliciosa y apta para celíacos. A continuación, te dejamos los ingredientes y el paso a paso para que logres una masa suave y elástica.

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Ingredientes para preparar fideos sin TACC

• 120 g de premezcla sin TACC
• 120 g de leche en polvo
• 60 g de fécula de mandioca
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• Sal a gusto

Preparación

1. En un bol, colocá la premezcla, la leche en polvo, la fécula de mandioca y una pizca de sal. Mezclá bien estos ingredientes secos.
2. Para la preparación de mandioca, en una ollita pequeña agregá una cucharada de fécula de mandioca y un pocillo de agua fría. Revolvé hasta obtener un líquido blanco. Calentá a fuego bajo, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla se vuelva transparente y tome una consistencia elástica. Reservá.
3. Volvé a la mezcla seca y añadí el huevo, el aceite y la preparación de mandioca. Incorporá todo primero con una cuchara y luego con las manos, hasta lograr una masa homogénea y lisa.
4. Estirá la masa sobre una superficie plana con un palo de amasar, logrando el grosor deseado para tus fideos. Cortá la masa en tiras de fideos del tamaño que prefieras.