La receta sencilla para hacer escabeche de pollo en muy pocos pasos
El escabeche de pollo es una excelente opción para hacer en casa y disfrutar de un plato diferente. La receta más sencilla, a continuación.
El escabeche de pollo es un plato delicioso y versátil que combina sabores ácidos, dulces y picantes en una única preparación. Aunque suene sofisticado, en realidad es bastante sencillo de hacer en casa. En esta receta, te mostraremos cómo prepararlo en pocos pasos.
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El paso a paso para hacer el mejor escabeche de pollo
Ingredientes:
- 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en trozos.
- 1 cebolla roja, cortada en juliana.
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco.
- 1/2 taza de agua.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Sal y pimienta al gusto.
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Instrucciones:
- Paso 1: En un bol, coloca los trozos de pollo y agrégales sal, pimienta y el vinagre de vino blanco. Deja que el pollo repose en esta mezcla durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Paso 2: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo marinado y dóralo por todos lados hasta que esté bien cocido y dorado. Retira y resérvalo.
- Paso 3: En la misma sartén, agrega la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el ajo picado. Rehógalos hasta que estén tiernos y fragantes. Luego, agrega el azúcar y revuelve hasta que caramelice ligeramente.
- Paso 4: Vuelve a colocar el pollo dorado en la sartén con las verduras. Agrega la hoja de laurel y el agua. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Consejo adicional para hacer el escabeche perfecto:
- Podés ajustar el nivel de picante de tu escabeche de pollo agregando pimiento picante o ají a la receta si lo preferís más picante.
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Utilizá pollo fresco y verduras frescas para obtener el mejor sabor y textura en tu escabeche. Además, asegúrate de tener vinagre de buena calidad, preferiblemente de vino blanco o de manzana, ya que esto influirá significativamente en el sabor final de tu plato.
- Para lograr un escabeche de pollo tierno y lleno de sabor, cociná a fuego lento durante un tiempo prolongado. Esto permitirá que los sabores se integren completamente y que el pollo se cocine lentamente, manteniendo su jugosidad y textura.