Con harina, pero sin huevo: cómo hacer Malfattis con salsa de hongos suaves y sabrosos en minutos
Es una receta fácil y rápida de hacer con productos frescos a base de espinaca acompañada de una salsa delicada. El plato ideal para compartir en familia.
Una versión saludable de malfattis sin huevo, hechos con espinaca y tofu, acompañados con una salsa de hongos fresca, aromática y lista en minutos.
El domingo es el día ideal para cocinar en casa, reunirse en la mesa y disfrutar de recetas que invitan a comer sin apuro. Los malfattis, esos ñoquis rústicos de origen italiano, son una opción perfecta para preparar en familia y saborear con una copa de vino o una limonada casera.
En esta receta saludable, los malfattis se hacen sin huevo y con harina de garbanzo, lo que los convierte en una alternativa apta para veganos y mucho más liviana. La espinaca y el tofu aportan proteínas vegetales, mientras que la levadura nutricional suma un toque de sabor.
La estrella del plato es la salsa de hongos, la cual es:
Rápida de hacer.
Aromática.
Suave.
Lleva tomates cherry y albahaca fresca que le dan el toque final. Es ideal para quienes buscan un menú casero, pero con un toque gourmet, sin complicaciones.
Ingredientes para los malfattis
1 cebolla picada
1 diente de ajo
2 paquetes de espinaca cocida
Aceite de oliva (cantidad necesaria)
Sal marina y pimienta a gusto
300 g de tofu orgánico
2 cucharadas de polvo para hornear
50 g de levadura nutricional
3 cucharadas de harina de garbanzo
100 g de harina integral
Ingredientes para la salsa suave de hongos
250 g de champiñones
150 g de tomates cherry
Sal y pimienta a gusto
Albahaca fresca
3 cucharadas de semillas de sésamo
malfattis
Malfattis sin huevo con salsa suave de hongos: la receta rápida y liviana para hacer en casa
Paso a paso para preparar los malfattis de espinaca con hongos salteados
Picar la cebolla, el ajo y la espinaca. En una sartén con un poco de aceite dorar la cebolla y salpimentar.
Luego, agregarle el ajo, la espinaca y dejar la preparación en el fuego por otro minuto más y, cuando se enfríe, escurrir bien la espinaca.
Procesar la preparación anterior con el tofu bien desgranado, la levadura nutricional y la harina de garbanzo. Luego, sumar la harina hasta lograr una masa. El proceso puede durar unos 30 segundos.
Llevar la masa a una mesada enharinada, hacer cilindros y cortarlos en forma bolitas medianas. Poner los malfattis en abundante agua con sal en punto de ebullición y cocinarlos hasta que comiencen a flotar, en aproximadamente tres minutos.
Paso a paso para cocina la salsa de hongos
Mientras se cocina la pasta, dorar en una sartén, con apenas de aceite, los champiñones cortados en cuatro partes.
Luego agregarle los tomates cherry cortados al medio con buena cantidad de aceite de oliva y, una pizca de pimienta y de sal.
Por último, colar los malfattis e incorporarlos a la salsa. Mezclar bien todo y servir con la albahaca picada y las semillas molidas por encima.
Servirlos en una fuente grande en el centro de la mesa, estos malfattis se convierten en el plato protagonista del domingo. Son livianos, saciantes y permiten jugar con diferentes salsas o incluso gratinarlos al horno. Una receta versátil, deliciosa y perfecta para disfrutar en buena compañía.
