- Harina 500 g
- Agua 250 ml (1 taza)
- Sal, una cucharadita
- Grasa 100 g
- Maicena
- Agua
- Azúcar
- Dulce de batata o membrillo
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Preparación:
- En un bol, mezcla la harina común y la sal. Hacer un hueco en el centro de la mezcla y agrega la grasa derretida, puede ser también manteca, y el agua tibia.
- Incorporar los ingredientes con una espátula hasta que se forme una masa.
- Si la masa necesita más líquido, agrega un poco más de agua. Debe ser suave pero no pegajosa.
- Formar un bollo con la masa y envolverlo en papel film o una bolsa plástica. Deja reposar en la heladera durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, preparar el almíbar. En una cacerola, calentar 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. Agregar una cucharada de miel para dar sabor, aunque este paso es opcional. Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
- Una vez que la masa haya reposado, estírala en un rectángulo fino sobre una superficie espolvoreada con harina.
- Recortar los bordes para obtener un rectángulo limpio y córtalo en cuadrados del tamaño deseado.
- Colocar un trozo de dulce de batata o dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.
- Humedecer los bordes de los cuadrados y dóblalos para sellar, formando pastelitos cuadrados.
- Presionar los bordes con los dedos para asegurarte de que estén bien sellados.
- Calentar aceite en una sartén a temperatura moderada. Cuando el aceite esté caliente, freír los pastelitos hasta que estén dorados por ambos lados.
- Ayudarse con un tenedor para abrir las hojas de hojaldre mientras se cocinan.
- Retirar los pastelitos con cuidado del aceite y colocarlos sobre una rejilla con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Baña los pastelitos con el almíbar preparado anteriormente y dejarlo enfriar antes de servir.
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