Ensalada de quinoa, garbanzos y brócoli: la receta fácil y sencilla

Muchas personas buscan recetas que sean fáciles de preparar, pero que al mismo tiempo aporten a la salud. Es por eso que las ensaladas se convirtieron en la solución para llevar de almuerzo al trabajo o para tener una cena rápida y liviana. El paso a paso para hacer ensalada de quinoa, garbanzo y brócoli.

Ingredientes para hacer ensalada de quinoa, garbanzos y brócoli

• 1 taza de quinoa (previamente cocida).
• 1 taza de brócoli en trocitos.
• 1 taza de limón.
• 1 taza de mostaza.
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• 1/2 taza de garbanzos.
• Opcional: 1/2 taza de champiñones fileteados.
• Aceite de oliva.
• Sal a gusto.
• Pimienta con limón a gusto.
• Paprika o pimentón a gusto.
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• Opcional: hojas verdes para darle más frescura.

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Paso a paso

• Poner en un bol el brócoli y condimentar a gusto con aceite de oliva, pimienta y sal.
• Rehogar en una sartén hasta dorar, se recomienda a 180 °C por 15 minutos, pero dependerá también de la temperatura del fuego.
• En otro bol poner los garbanzos y condimentar con aceite, sal y paprika o pimentón.
• Rehogar en una sartén hasta dorar, se recomienda a 180 °C por 15 minutos, pero dependerá también de la temperatura del fuego.
• Para hacer el aderezo mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. Se pueden modificar las cantidades a gusto.
• Finalmente, mezclar todos los ingredientes en un bowl, agregar con el aderezo y listo.

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