Alfajores santafesinos caseros: la receta para hacerlos en casa con pocos ingredientes
Los alfajores santafesinos son deliciosos, fáciles de preparar con pocos ingredientes y perfectos para disfrutar como postre.
Alfajores santafesinos caseros: la receta para hacerlos en casa con pocos ingredientes
El alfajor santafesino es una delicia tradicional que cautiva con su exquisita combinación de sabores y texturas. Esta receta típica de la provincia de Santa Fe se distingue por su relleno de dulce de leche, que se extiende generosamente entre dos suaves y delicadas tapas de masa, cubiertas de glasé, que le confiere un toque de dulzura justo y equilibrado.
Te podría interesar
Ingredientes para hacer alfajores santafesinos en casa
- 500 gramos de harina 0000
- 5 yemas
- 5 cucharadas de coñac
- 100 gramos de grasa vacuna
- Dulce de leche
Glasé:
- 1 clara
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de azúcar impalpable
- 50 cc de agua
- Jugo de limón
Preparación
- Hacer una corona con la harina y sal, en el centro colocar todos los demás ingredientes húmedos. Amasar hasta lograr una masa lisa que no se pegue.
- Descansar 15 minutos y estirar hasta que quede bien fina.
- Cortar con cortante, pinchar bien y hornear a 180 grados hasta que apenas se doren y hagan globitos.
- Para el glasé: Llevar a hervir el azúcar común, el agua y agregar a la mezcla de azúcar impalpable y la clara de huevo con limón.