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Alimentos que antes se evitaban y hoy los nutricionistas recomiendan
Salud
Según investigaciones recientes, la visión sobre ciertos productos que antes se evitaban, hoy es más positiva ya que suman muchos beneficios en la mesa.
Verduras congeladas
Durante mucho tiempo se creyó que las verduras congeladas perdían nutrientes frente a las frescas. Pero un estudio de Harvard demostró que, al ser congeladas en su punto justo de maduración, mantienen sus propiedades intactas e incluso pueden superar a las recién cosechadas.
Además, ofrecen ventajas prácticas: están disponibles todo el año, son más accesibles y facilitan una alimentación variada sin depender de la estación.
Pescado enlatado
El pescado enlatado fue otro de los alimentos injustamente relegados. Si bien se lo asociaba a un alto procesamiento, los expertos aclaran que opciones como el salmón o las sardinas conservan proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, esenciales para el cuidado del corazón y del cerebro.
A esto se suma su precio accesible y su practicidad, ya que puede almacenarse fácilmente e incorporarse a ensaladas, guisos o sándwiches.
Café
Durante décadas se pensó que el café era perjudicial por su contenido de cafeína, pero una investigación con más de 450.000 participantes reveló que tomar entre dos y tres tazas diarias puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y hasta mejorar la expectativa de vida.
El secreto está en no excederse ni agregar azúcar o cremas pesadas. Gracias a sus antioxidantes y compuestos bioactivos, tanto el café regular como el descafeinado se consideran hoy seguros y beneficiosos.
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En definitiva, la ciencia volvió a darle protagonismo a alimentos que habían sido desplazados sin fundamentos sólidos. Los nutricionistas coinciden en que una dieta equilibrada y flexible, con foco en la calidad y la moderación, es clave para una vida más saludable.
