Receta de merengue casero: cómo hacerlo firme, brillante y perfecto
Aprendé a preparar un merengue casero fácil, con pocos ingredientes y el truco para que quede firme, brillante y delicioso en postres.
Merengue italiano: la receta infalible para decorar todos tus postres
El truco de este merengue es que gracias al almíbar, las claras se cocinan un poco, lo que evita que el merengue se baje. A medida que el merengue italiano se enfría pierde elasticidad, por lo que hay que usarlo inmediatamente o guardarlo en la heladera.
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Cómo preparar merengue italiano en casa: paso a paso
Ingredientes
- 400 g de azúcar
- 200 g de claras de huevo
- 150 cc de agua
Paso a paso
- En una batidora automática poner a batir las claras y, por otro lado, hacer un almíbar con el azúcar y el agua.
- Cuando el almíbar llegue a punto bolita fuerte, volcar en forma de hilo sobre las claras.
- Seguir batiendo hasta que el bol se enfríe y el merengue esté firme y brilloso.
- Con una manga decorar el postre deseado con el merengue italiano en forma de pico.
- Dorar con soplete
Video: receta merengue italiano
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