Receta galletas de coco sin harina: con pocos ingredientes y listas en minutos
Con pocos ingredientes y sin harina de trigo, estas galletas de coco son ideales para una opción dulce simple, rendidora y naturalmente sin gluten.
La receta para hacer galletas de coco sin harina y con pocos ingredientes.
Las galletas de coco sin harina son una alternativa práctica para quienes buscan preparaciones sin trigo o simplemente quieren algo diferente para acompañar el café o el mate. Su textura combina una superficie levemente crocante con un interior húmedo y aromático, gracias al coco rallado como ingrediente principal.
No requieren técnicas complejas ni utensilios especiales, y se preparan en pocos minutos.
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Ingredientes para galletas de coco
- 200 grs. de coco rallado.
- 120 grs. de azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
Opcional: ralladura de limón o unas gotas de jugo de limón para realzar el sabor. Si necesitás que sean aptas sin gluten, verificá que el coco rallado esté certificado.
Paso a paso para que queden perfectas
- Precalentá el horno a 170–180 °C y prepará una placa con papel manteca.
- En un bowl, mezclá el coco rallado con el azúcar y la pizca de sal.
- Agregá los huevos y la esencia de vainilla.
- Integrá todo con cuchara o espátula hasta obtener una mezcla húmeda y homogénea. La textura debe ser moldeable, pero no líquida.
- Con las manos apenas humedecidas, formá bolitas del tamaño de una nuez.
- Colocalas en la placa y aplastalas suavemente si preferís una forma más plana, o dejalas en forma de copo si buscás un estilo más rústico.
- Horneá durante 12 a 15 minutos, hasta que estén apenas doradas en la superficie y más firmes al tacto.
- Retiralas con cuidado y dejalas enfriar sobre una rejilla, ya que en caliente pueden estar blandas. Al enfriarse ganan consistencia.
Variantes y conservación
Podés bañarlas en chocolate derretido una vez frías o agregar chips de chocolate a la mezcla antes de hornear. También funcionan muy bien con un toque de canela o ralladura de naranja.
Conservalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por varios días. Son una opción simple, rápida y sin harina que resuelve cualquier antojo dulce sin complicaciones.