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Cómo hacer una focaccia clásica
Ingredientes:
- 500 g de harina.
- 325 ml de agua tibia.
- Sal a gusto.
- 7 g de levadura.
- 30 ml de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Sal gruesa y romero para espolvorear.
Cómo hacer focaccia de tomate y ajo
La focaccia es un pan tradicional de Italia, similar a una pizza de masa gruesa, pero más esponjosa y con una textura aireada.
Preparación:
- Mezclá la harina, el agua, la levadura y la sal hasta formar una masa homogénea.
- Incorporá el aceite de oliva para darle elasticidad y suavidad.
- Dejá reposar la masa hasta que duplique su tamaño, entre 1-2 horas.
- Colocá la masa en una bandeja con abundante aceite de oliva, estirándola suavemente con las manos. Se deja reposar nuevamente para un segundo levado.
- Con los dedos, presione la masa para formar hoyuelos donde se acumulará el aceite y los condimentos.
- La versión clásica lleva solo sal gruesa y romero, pero se pueden agregar aceitunas, tomates cherry, cebolla o queso.
- Cociná en un horno bien caliente (200-220°C) hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Con este método lograrás hacer una focaccia clásica para disfrutar como sándwich o cualquier acompañamiento.
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Consejos para una mejor focaccia
- Para obtener una focaccia más crujiente, podés hornear la focaccia durante un período de tiempo más corto.
- Para obtener una focaccia más esponjosa, podés dejar reposar la masa durante más tiempo.
- Podés agregar otros ingredientes a la focaccia, como queso rallado, aceitunas, tomates cherry o jamón.
