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Qué es el tabulé y cómo hacer esta receta exótica en 20 minutos

Con mucho perejil, limón y trigo burgol, esta receta del Medio Oriente es ideal para los días de calor y se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

El tabulé llegó desde el Medio Oriente y se ganó un lugar en la cocina argentina por su frescura, simpleza y ese toque exótico que lo hace único. Aunque no es un clásico de todos los días, cada vez más personas lo eligen porque es saludable, rápido y perfecto para combatir el calor.

Esta ensalada típica de países como Líbano y Siria tienve como base el perejil fresco, acompañado de tomate, cebolla, jugo de limón y el infaltable trigo burgol (también conocido como bulgur). A diferencia de otras ensaladas, acá el cereal no es el protagonista: el sabor lo mandan las hierbas, que le dan ese perfil tan fresco y particular.

Ingredientes para preparar tabulé en casa

  • 1 taza de trigo burgol (bulgur)
  • 2 tomates
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • 1/2 cebolla (puede ser común o de verdeo)
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

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Paso a paso: cómo hacer tabulé en 20 minutos

  • Hidratar el burgol: Colocá el trigo en un bowl con agua caliente y dejalo reposar entre 10 y 15 minutos, hasta que esté blando. Después, colalo bien para que no quede agua.
  • Picar los ingredientes: Cortá los tomates en cubos chicos, picá el perejil bien finito y la cebolla lo más chica posible.
  • Mezclar todo: En un bowl grande, uní el burgol con las verduras.
  • Condimentar: Sumá el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Integrar sabores: Mezclá bien y dejá reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
  • Servir: Si querés, podés llevarlo un rato a la heladera antes de servir para que esté bien fresco.

El secreto del tabulé: el perejil bien fresco

El truco clave para que el tabulé quede espectacular está en el perejil: cuanto más fresco y bien picado, mejor. Es lo que le da ese sabor tan especial y refrescante.

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