Ingredientes: explosión de texturas en cada bocado.
- Pechugas de pollo.
- Papas.
- Cebolla de verdeo y cebolla blanca (en juliana).
- Hongos de pino (hidratados y picados).
- Mostaza, miel y un toque de acheto balsámico.
- Vino blanco (para desglasar).
- Crema de leche y leche con fécula de maíz.
- Queso rallado, manteca y aceite de oliva.
- Condimentos: ajo en polvo, tomillo, nuez moscada, sal y pimienta.
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Preparación: paso a paso para un resultado gourmet.
- Papas perfectas: hervir las papas durante 8 minutos [00:28]. Luego, colocarlas en una fuente con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo, y llevarlas al horno hasta que estén bien doradas [00:33].
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Sellar el pollo: cortar la pechuga en pedacitos y sellarlos a fuego fuerte por tandas hasta que estén dorados [00:12].
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Saborizar: en la misma sartén, desglasar con vino blanco para recuperar el fondo de cocción [00:18]. Incorporar mostaza, miel y acheto al pollo, luego retirar la carne y reservar [00:23].
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La salsa: en la sartén (sin lavarla), agregar manteca, oliva, cebolla en juliana, la parte blanca del verdeo y ajo picado [00:37]. Sumar los hongos de pino hidratados para un sabor intenso [00:46].
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Espesar y terminar: agregar la crema de leche y la leche con fécula de maíz. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta [00:52]. Reincorporar el pollo, sumar queso rallado y terminar con la parte verde del verdeo picada [00:59].
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