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Ingredientes para el pastel de papa
Para el puré:
- 700 g de papa
- 20 g de manteca
- Condimentos a gusto (ajo en polvo, sal, pimienta, nuez moscada)
- Un chorrito de leche (opcional, para más cremosidad)
Para el relleno:
- 750 g de carne (bola de lomo o similar)
- 3 cebollas
- 1 morrón rojo
- 4 ramitas de cebolla de verdeo
- 3 huevos duros
- 100 g de aceitunas verdes descarozadas
- Aceite de oliva c/n
- Opcional: 200 g de queso fresco o muzzarella para gratinar
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Paso a paso para preparar pastel de papa gratinado
- Pelar y cortar las papas en cubos. Hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Hacer un puré con manteca, condimentos y un poco de leche. Reservar.
- Desgrasar la carne y picarla en cubos muy pequeños. Picar cebolla, morrón y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Saltear en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorporar la carne a la sartén, salpimentar y cocinar hasta que cambie de color. Retirar del fuego y agregar la parte verde del verdeo, las aceitunas en rodajas y los huevos duros picados.
- En una fuente para horno, colocar una capa de puré, una de relleno y queso. Repetir hasta terminar, finalizando con puré y queso arriba.
- Llevar al horno precalentado a 200 °C hasta que la superficie esté dorada y crocante.
Video: receta de pastel de papa gratinado
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