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Pancakes de nube: la receta japonesa que es tendencia por su textura esponjosa

La receta innovadora para lograr unos pacakes increíbles en simples pasos. Acompañalos con lo que más te guste.

Pancakes de nube: la receta japonesa que es tendencia por su textura esponjosa

Los pancakes de nube: la receta japonesa.
Por Redacción Aire Digital

Los pancakes son un clásico para disfrutar en el desayuno o la merienda. Sin embargo, durante el último tiempo, una receta originaria de Japón que se convirtió en la última tendencia gastronómica: los pancakes de nube.

Esta alternativa, también conocida como soufflé pancakes, se destaca por ser ultra esponjosa y ligera. Además, los pancakes tienen una textura aireada y una altura increíble que los haces irresistibles.

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Cómo preparar los pancakes de nube, la receta japonesa

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite o manteca
Pancakes de nube esponjosos

Pancakes de nube esponjosos.

Preparación:

  1. Separá los huevos, las claras de las yemas en dos recipientes distintos. En el bol de las yemas, agregá la leche y el extracto de vainilla. Mezclá bien.
  2. Añadí la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal a la mezcla de yemas. Remové hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  3. En el bol de las claras, agregá el jugo de limón y comenzá a batir con una batidora eléctrica hasta lograr el punto nieve.
  4. Cuando empiecen a espumar, añadí el azúcar poco a poco. Seguí batiendo hasta lograr un merengue firme y brillante.
  5. Con movimientos envolventes, incorporá las claras montadas a la mezcla de yemas en tres partes. Esto ayudará a mantener la textura esponjosa.
  6. Calentá una sartén antiadherente a fuego muy bajo y untala con un poco de aceite o manteca. Usá una cuchara grande o una manga pastelera para colocar montones de masa en la sartén, dándoles altura.
  7. Tapá la sartén y dejá cocinar por aproximadamente 4-5 minutos por lado. Dalo vuelta cuidadosamente y cociná otros 3-4 minutos hasta que estén dorados.
  8. Serví tus pancakes de nube con miel, frutas frescas o crema batida.

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Consejos para lograr pancakes de nube perfectos

  • Usá una sartén con tapa para que el vapor ayude a inflar los pancakes.
  • No mezcles demasiado la masa para evitar que pierda aire.
  • Cociná a fuego bajo para que se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.

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