Cuando el precio de la carne sube o simplemente querés variar el menú, estas milanesas sin carne ni soja se convierten en una alternativa ideal. Son económicas, fáciles de hacer y sorprenden por su textura crujiente.
El secreto está en un ingrediente que casi siempre hay en casa y que aporta estructura sin necesidad de proteína vegetal procesada.
Ingredientes para hacer milanesas sin carne ni soja
2 tazas de arroz cocido (puede ser del día anterior).
También se pueden hacer al horno o en air fryer para usar menos aceite.
Preparación paso a paso
Pisá la papa hervida hasta hacer un puré.
Mezclá el arroz cocido con la papa.
Agregá el huevo, el queso rallado y los condimentos.
Integrá todo hasta formar una masa firme.
Armá las milanesas con las manos.
Pasalas por pan rallado.
Cocinalas en sartén con poco aceite hasta que estén doradas de ambos lados.
Quedan crocantes por fuera y suaves por dentro, sin usar carne ni soja.
Por qué funcionan sin carne
El almidón de la papa y el arroz actúa como aglutinante natural. Al cocinarse, se compactan y permiten lograr una estructura firme que no se desarma en la sartén. Es una técnica simple y económica que además permite aprovechar sobras.
Cómo hacerlas aún más rendidoras
Podés agregar zanahoria rallada o espinaca picada.
Si no querés usar huevo, sumá una cucharada extra de puré.
También se pueden hacer al horno o en air fryer para usar menos aceite.
Son ideales para freezar y tener listas durante la semana.
