Comer una cena reconfortante y nutritiva no tiene por qué llevarte toda la noche. La lasaña de berenjenas en microondas es la alternativa perfecta a la pasta tradicional, ideal para quienes buscan una opción baja en carbohidratos (low carb) sin sacrificar el sabor.
Al utilizar el microondas, logramos que la berenjena quede tierna en tiempo récord, permitiendo que el queso se gratine y los sabores se integren de forma deliciosa. Es la receta express definitiva para comer sano incluso en los días más ocupados.
Ingredientes y preparación de la lasaña sin harina
Para esta versión individual o para compartir, vas a necesitar ingredientes frescos y básicos que realzan el sabor de este vegetal estrella.
2 berenjenas medianas (cortadas en láminas finas a lo largo).
1 taza de salsa de tomate (preferentemente casera o natural).
200g de queso mozzarella o queso por salut magro.
100g de jamón cocido (opcional para más proteína).
Condimentos: Sal, orégano, y un chorrito de aceite de oliva.
Queso parmesano para espolvorear arriba.
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Paso a paso
Colocá las láminas de berenjena en un plato apto para microondas. Tapalas con film (haciendo unos agujeritos) y cocinalas a potencia máxima por 5 minutos. Esto evita que la lasaña quede dura.
En una fuente pequeña de vidrio o cerámica, poné una base de salsa de tomate. Luego, intercalá una capa de berenjenas, una de jamón, una de queso y más salsa. Repetí hasta terminar los ingredientes.
Terminá con una capa generosa de queso y orégano.
Llevá la fuente al microondas durante 8 a 10 minutos. Si tu equipo tiene función de "Grill", usala los últimos 2 minutos para que el queso quede dorado.
Video: receta de lasña de berenjenas en microondas
El truco de la sal: para que la berenjena no suelte tanta agua, podés dejar las láminas con un poco de sal 10 minutos antes de empezar y luego secarlas con papel absorbente.
Versión vegetariana: podés reemplazar el jamón por hojas de espinaca fresca o ricotta para una opción más liviana.
¿Se puede guardar?: sí, esta lasaña queda incluso más sabrosa al día siguiente. Guardala en la heladera y recalentala un minuto; es el almuerzo de oficina ideal.
