Empanadas de verdura caseras: livianas, sabrosas y fáciles de preparar
Estas empanadas de verdura caseras son una opción liviana y económica, ideales para almorzar, cenar o llevar en la vianda.
Cómo hacer empanadas de verdura: la receta fácil, económica y con pocos ingredientes
Las empanadas de verdura caseras combinan sabor, practicidad y frescura en cada bocado. Son perfectas para aprovechar acelga o espinaca, y se pueden preparar al horno o fritas, según el gusto de cada uno. Su relleno cremoso y bien condimentado las convierte en una opción irresistible, tanto para una comida liviana como para una reunión familiar.
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Cómo preparar empanadas de verduras caseras
Ingredientes (para 12 empanadas)
- 12 tapas para empanadas
- 1 atado grande de acelga o espinaca
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 huevos duros picados
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Paso a paso
- Lavar bien las hojas de verdura y hervirlas durante 2 o 3 minutos. Escurrir, picar y reservar.
- En una sartén, rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Agregar la verdura cocida y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar unos minutos más para integrar sabores.
- Retirar del fuego, dejar entibiar y mezclar con los huevos duros y el queso rallado.
- Rellenar las tapas de empanadas con una cucharada del preparado, cerrar bien los bordes y hacer el repulgue clásico.
- Colocar las empanadas en una placa aceitada o con papel manteca.
- Hornear a 200 °C durante 20 minutos, o hasta que estén doradas.
Video: receta de empanadas de verdura
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Podés sumar ricota o cubos de mozzarella al relleno para lograr una versión más cremosa. Si preferís algo más crocante, pintá las empanadas con huevo batido antes de hornear.