Con este truco lograrás unas milanesas inigualables. Además, lleva un ingrediente secreto que le aportará aún más sabor. Conocé la receta y probalas.
El secreto para lograr unas milanesas crujientes y con más sabor.
Las milanesas son un clásico infaltable en la mesa de los argentinos. Ya sea acompañadas de puré, papas fritas o una ensalada fresca, siempre son una opción deliciosa y reconfortante.
Sin embargo, no siempre quedan con esa textura crocante por fuera y jugosa por dentro que todos buscamos. Por eso, hay un secreto que hará que tus milanesas sean las más crocantes y sabrosas de todas.
El truco está en un detalle que muchos pasan por alto: el doble empanado con un descanso en la heladera. Este método ayuda a que el pan rallado se adhiera mejor, logrando una cobertura más firme y crujiente.
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Ingredientes:
Bifes de carne (nalga, cuadrada o peceto)
2 huevos
2 cucharadas de mostaza
1 diente de ajo picado
Perejil fresco picado
Sal y pimienta a gusto
Pan rallado
Harina común
Aceite para freír
Preparación:
Golpeá los bifes con un martillo de cocina para tiernizarlos. Condimentarlos con sal y pimienta.
En un bol, batí los huevos con la mostaza, el ajo y el perejil picado. Este paso aportará un sabor extra a la milanesa.
Antes de sumergir en el huevo, pasá cada bife por harina. Esto ayudará a que se ad el empanado se adhiera mejor y no se despegue al freír.
Pasá cada bife por la mezcla de huevo y luego por el pan rallado. Repetí el proceso una vez más para lograr una capa más gruesa y crocante.
Llevá las milanesas empanadas a la heladera por al menos 30 minutos antes de freírlas. Esto permite que el rebozado se asiente y quede bien adherido.
Calentá abundante aceite en una sartén y freí las milanesas hasta que estén doradas de ambos lados. Es importante que el aceite esté bien caliente para que queden crujientes y no absorban grasa.
Al sacarlas del aceite, colocalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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Si querés una versión más liviana, podés cocinarlas al horno rociándolas con un poco de aceite o hacerlas en freidora de aire.
Para una textura aún más crujiente, probá mezclando el pan rallado con copos de maíz triturados.
Añadí queso rallado al empanado para darles un toque extra de sabor.