Ingredientes para hacer tacos o galletitas de lentejas
- 1 taza de lentejas comunes.
- 2 tazas de agua tibia.
- Sal a gusto.
- Rocío vegetal o unas gotas de aceite.
- Para rellenar los tacos (opcional).
- Verduras salteadas.
- Salsa de soja.
- Queso o palta.
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Cómo preparar la receta de lentejas paso a paso
- Dejar las lentejas en remojo durante aproximadamente 8 horas.
- Escurrirlas y colocarlas en una licuadora o procesadora.
- Agregar el agua tibia y sal a gusto.
- Procesar durante varios minutos hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa.
- Calentar una sartén a fuego medio con apenas un poco de aceite o rocío vegetal.
- Verter parte de la mezcla y distribuir formando una tortilla fina.
- Cocinar hasta que se forme una crostita en la base antes de darla vuelta.
- Cocinar del otro lado unos segundos más y retirar.
En este punto, la preparación puede usarse de dos maneras distintas: como tacos flexibles para rellenar o como galletitas.
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Cómo convertir la receta en galletitas crocantes
Además de funcionar como tacos, @moresannn explicó que las tortillas también pueden guardarse y reutilizarse como galletitas.
Para eso, recomienda freezarlas en bolsitas y, cuando se quieran consumir, descongelarlas y llevarlas al horno durante cinco minutos de cada lado. Así quedan más secas y crocantes, ideales para desayunos, meriendas o snacks.
El secreto para que no se rompan
Uno de los puntos clave es esperar a que la base esté bien cocida antes de girar la mezcla en la sartén. Cuando aparece una pequeña costra dorada, la tortilla gana firmeza y puede manipularse sin desarmarse.
