Conocé la masala, la exótica especia india utilizada en MasterChef por Juan Ignacio y Alfa
MasterChef: conocé el tandoori masala, la exótica especia india utilizada por Agustín
En la gala de MasterChef del lunes, Juan Ignacio debió cocinar codo a codo junto a Alfa, el ex participante de Gran Hermano con el que le tocó trabajar.
Juntos, presentaron un plato de pato y masala que, aunque no alcanzó para pasar a la gala del miércoles, si le ganó a Juan Ignacio algunos cumplidos de parte del jurado.
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Una de las partes claves del plato fue la utilización de la masala, una especia típica de la cocina de la india que puede darle a tus platos el toque de originalidad que les faltaba. Conocela.
Qué es la masala, la especia india que usaron en MasterChef
'Masala' es un término sinónimo de comida india. Una palabra que también ha sido incluida en diccionarios de todo el mundo. Pero lo que el diccionario no logra captar es la extensión del significado y los diferentes tipos de masala que se usan en la comida india.
No solo es una palabra, sino que implica diferentes formas en que se usa masala en el contexto culinario. Según el diccionario, la definición de masala es una mezcla de especias que se ha molido en polvo o pasta que se usa para cocinar comida india.
'Masala' es una palabra en hindi que se traduce literalmente como especias. Es un término genérico usado para denotar especias individuales o una mezcla de especias en la cocina.
En la cocina india, se utilizan cientos de especias. Cada especia tiene un nombre con el que se identifica al igual que cada persona como nombre de identificación.
No hay una receta establecida para un masala. Las mezclas únicas y la combinación de especias en masala dependen en gran medida de las preferencias regionales, geográficas, religiosas y personales.
Existe la posibilidad de que se puedan usar diferentes mezclas de masala, también conocidas como especias, para hacer una receta similar y, sin embargo, ser un plato tradicional indio.