La receta de tres ingredientes de Jimena Monteverde
Para esta receta, Monteverde apuesta a elementos básicos que suelen estar presentes en cualquier hogar, transformando productos industriales en una delicia artesanal.
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Lo que vas a necesitar:
Paso a paso: cómo lograr el dorado perfecto
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Jimena Monteverde enseñó cómo transformar dos tapas de pascualina en unas increíbles "orejas de elefante" dulces y crocantes.
La técnica es tan simple que hasta el menos experimentado en la cocina puede lograrlo con éxito. Según explicó la cocinera, el proceso consiste en:
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Armar las capas: estirar una de las tapas de hojaldre con un poco de harina. Pintarla generosamente con la manteca derretida y espolvorear azúcar por encima.
Duplicar el sabor: colocar la segunda tapa sobre la primera y repetir el proceso (manteca y azúcar).
El enrollado: enrollar ambas tapas bien apretado, haciendo presión para que el cilindro quede compacto.
Corte y cocción: cortar rodajas bien finas y aplastarlas con un palote. Llevar a una placa enmantecada y hornear a fuego fuerte (200°C) hasta que estén doradas.
El "tip de oro"
Para cerrar, la cocinera dejó un consejo fundamental para evitar frustraciones: "Despegarlas en caliente". Este paso es vital para que el azúcar caramelizado no se pegue a la placa al enfriarse. Además, recordó que cuanto más finitas se corten las rodajas, más crocantes será el resultado final.
La receta súper exprés de Jimena Monteverde, paso a paso
