Cómo hacer torta Balcarce: la receta del clásico postre argentino
La torta Balcarce es un famoso postre que se originó hace más de 50 años en la ciudad homónima de la provincia de Buenos Aires.
La historia del famoso postre de Balcarce se remonta a 1950 en la confitería París, en pleno centro de la ciudad, y a su creador Guillermo Talou.
La torta Balcarce es un postre tradicional argentino, que se caracteriza por su sabor dulce y cremoso. La receta es una combinación de pionono, dulce de leche, merengue y coco rallado.
Ingredientes para preparar la torta Balcarce
- 1 pionono
- 500 gramos de dulce de leche repostero
- 300 gramos de crema de leche
- 3 claras de huevo
- 250 gramos de azúcar
- Coco rallado para espolvorear
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Preparación
- En un bol, bate las claras de huevo con el azúcar hasta que estén firmes.
- Incorpora la crema de leche batida y mezcla bien.
- Corta el pionono en tres partes iguales.
- Unta una capa de dulce de leche en la primera parte del pionono.
- Cubre el dulce de leche con la crema de merengue.
- Coloca la segunda parte del pionono sobre la crema de merengue.
- Repite los pasos 4, 5 y 6 con la tercera parte del pionono.
- Espolvorea la torta con coco rallado y refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.
Consejos
- Para que la torta quede más cremosa, puede utilizar dulce de leche repostero casero.
- Puede añadir otros ingredientes a la torta, como frutas, frutos secos o licor.