Cómo preparar crema catalana: paso a paso
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 8 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 40 g de fécula de maíz (maicena)
- 1 rama de canela
- Cáscara de 1 limón (solo la parte amarilla)
- Azúcar extra para caramelizar (cantidad necesaria)
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Crema catalana tradicional: la receta simple y con pocos ingredientes para hacer un postre delicioso
Paso a paso: cómo hacer crema catalana casera
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Aromatizar la leche: en una olla, calentá la leche con la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando rompa el hervor, apagá el fuego y dejá reposar 10 minutos. Retirá la canela y el limón.
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Mezclar las yemas: en un bol, batí las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa. Agregá la maicena e integrá bien.
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Unir la preparación: incorporá la leche tibia de a poco sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que se cocinen.
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Cocinar la crema: llevá todo nuevamente a la olla y cociná a fuego bajo sin dejar de mezclar, hasta que espese. No debe hervir.
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Refrigerar: repartí la crema en cazuelas individuales o recipientes y dejá enfriar. Luego llevá a la heladera al menos 2 horas.
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Caramelizar: antes de servir, espolvoreá azúcar sobre cada porción y quemalo con soplete o plancha de hierro hasta formar la costra crocante.
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Servir: disfrutala bien fría con su clásico contraste entre crema suave y caramelo crujiente.
Video: receta de crema catalana
Embed - CREMA CATALANA casera ~ Un dulce muy familiar
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Este postre se puede preparar con anticipación y conservar en la heladera, caramelizando justo antes de servir para evitar que el azúcar se humedezca. Es ideal para una mesa especial o para lucirte con un clásico europeo en casa.
