Cómo hacer jrein casero: la receta tradicional judía con remolacha y rábano picante
El jrein es un clásico de la cocina judía. Picante, intenso y delicioso, se prepara con rábano y remolacha. Receta fácil paso a paso.
Este jrein casero se conserva en un frasco hermético en la heladera por hasta 1 semana.
Este jrein casero se conserva en un frasco hermético en la heladera por hasta 1 semana.
El jrein es una salsa tradicional de la cocina judía ashkenazí que suele acompañar al gefilte fish. Se trata de una preparación intensa y picante, elaborada a base de rábano picante y remolacha, que le dan un sabor único y un color vibrante. Ideal para realzar platos de pescado o carnes frías, esta receta se hace de manera muy sencilla en casa.
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Ingredientes para jrein casero
- 2 remolachas medianas, cocidas y peladas
- 150 g de rábano picante fresco rallado (o en conserva)
- 2 cdas de vinagre blanco
- 1 cda de azúcar
- Sal al gusto
Paso a paso para preparar jrein
- Cocinar la remolacha: hervirla con cáscara hasta que esté tierna. Dejar enfriar, pelar y rallar o procesar.
- Rallar el rábano picante: hacerlo fino para que se integre bien con la remolacha.
- Mezclar ingredientes: colocar en un bol el rábano, la remolacha rallada, el vinagre, el azúcar y una pizca de sal. Integrar hasta obtener una salsa homogénea.
- Reposar: dejar enfriar en la heladera al menos 2 horas antes de servir, para que los sabores se potencien.
Video: receta de jrein
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