Fritos cordobeses: la receta perfecta para un tentempié delicioso
Este plato, originario de Córdoba, es una delicia que combina la sencillez de los ingredientes con la riqueza de los sabores mediterráneos.
Con esta receta fácil, podrás preparar fritos cordobeses perfectos para tu próxima comida.
Los fritos cordobeses son un plato tradicional de Córdoba. La receta se elabora con una masa de harina, agua y sal que se fríe en aceite. Son un bocadillo delicioso y crujiente que se suele servir como tentempié o como acompañamiento de carnes y verduras.
Ingredientes para preparar fritos cordobeses
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua tibia
- Aceite para freír
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Preparación:
- En un bol grande, combiná la harina y la sal.
- Hacé un hueco en el centro y agregá el agua tibia.
- Mezclá hasta que se forme una masa suave y elástica.
- Amasar la masa durante 10-12 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Cubrí la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante 30 minutos.
- Dividí la masa en pequeñas porciones.
- Estirá cada porción de masa en un círculo fino.
- Calentá el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Freí los fritos en tandas pequeñas, hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retirá los fritos del aceite y dejelos escurrir sobre papel absorbente.
Consejos para hacer fritos cordobeses:
- Para obtener fritos más crujientes, freírlos a fuego medio-alto.
- Si la masa está demasiado seca, agregá un poco de agua tibia hasta que esté suave y elástica.
- Para evitar que los fritos se peguen a la sartén, usa aceite abundante.