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Cómo hacer empanadas chilenas de pino jugosas y fáciles en casa

Con carne, cebolla, aceitunas, huevo duro y pasas, estas empanadas chilenas de pino quedan jugosas y llenas de sabor.

Las empanadas chilenas de pino son un ícono de la gastronomía de Chile. Con su relleno jugoso a base de carne, cebolla y especias, más el toque inconfundible del huevo duro, las aceitunas y las pasas, estas empanadas son un verdadero festín. Lo mejor es que se pueden preparar en casa con ingredientes simples, logrando un resultado digno de cualquier celebración.

Cómo preparar empanadas chilenas en casa: paso a paso

Ingredientes

Para el relleno (pino):

  • 2 cebollas grandes picadas
  • 500 g de carne picada o molida
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de aceite de oliva (o vegetal)
  • 1/2 cdita de comino
  • 1 cdita de paprika o ají de color
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cda de harina
  • 1/2 taza de caldo de carne o agua
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 huevos duros en cuartos
  • Aceitunas negras sin carozo
  • Pasas (opcional)

Para la masa:

  • 500 g de harina sin polvos de hornear
  • 100 g de manteca vegetal derretida
  • 1 cdita de sal
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua tibia
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Empanadas chilenas de pino: la receta casera más jugosa y tradicional

Paso a paso

  1. Preparar el pino: en una sartén grande calentar el aceite y sofreír la cebolla con ajo hasta que esté bien cocida y dulce. Agregar la carne, el comino, la paprika y el orégano. Incorporar la harina, mezclar bien y añadir el caldo. Cocinar hasta obtener un relleno jugoso pero espeso. Enfriar.
  2. Hacer la masa: en un bowl colocar la harina con sal. Agregar la manteca caliente, el vino blanco y el agua. Unir primero con cuchara y luego con las manos hasta lograr una masa homogénea. Refrigerar por 1 hora.
  3. Armar las empanadas: estirar la masa y cortar discos de unos 20 cm de diámetro. Rellenar con 4 cdas de pino, un cuarto de huevo duro, una aceituna y, si se desea, pasas.
  4. Cerrar y dar forma: doblar a la mitad, sellar los bordes con huevo batido y hacer los dobleces típicos hacia adentro.
  5. Hornear: colocar en una bandeja enmantecada, pincelar con huevo batido y cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Video: receta de empanadas chilenas

Embed - Receta. Empanadas chilenas

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