También conocidas como "Berliner Pfannkuchen", estas esponjosas bolas de masa frita, rellenas con crema, mermelada o chocolate, son un ícono de la repostería alemana. Se caracterizan por su exterior dorado, su textura suave y su inconfundible toque de azúcar espolvoreada.
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Berlinesas para Carnaval, una receta más que deliciosa, sencilla y en pocos pasos.
Ingredientes para hacer berlinesas alemanas
- 450 gramos de harina de trigo
- 200 mililitros de leche
- 80 gramos de azúcar
- 70 gramos de manteca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 10 gramos de levadura seca
- 1 pizca de sal
- 150 gramos de chocolate
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar impalpable para decorar
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Los carnavales se celebran en todo el mundo con desfiles, bailes y, por supuesto, con sabores únicos de cada región.
Paso a paso: cómo hacer berlinesas alemanas en casa durante el feriado de carnaval
- Preparar la levadura: Calentar la leche hasta que esté tibia y disolver la levadura en ella. Dejar reposar unos minutos hasta que burbujee.
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Integrar ingredientes: Añadir a la leche el azúcar, la manteca derretida, los huevos batidos y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
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Amasado y reposo: Incorporar la harina y la sal poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave. Cubrir y dejar reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
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Formar las berlinesas: Extender la masa con un rodillo hasta un grosor de 2 cm y cortar círculos. Dejarlos reposar en una bandeja cubierta durante otra hora.
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Freír: Calentar abundante aceite y freír las berlinesas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.
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Rellenar: Fundir el chocolate y, con una manga pastelera, rellenar las berlinesas.
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Últimos detalles: Espolvorear con azúcar impalpable y dejar enfriar antes de servir.
Las berlinesas son una tradición en el carnaval alemán y ahora puedes prepararlas en casa para endulzar cualquier celebración. ¿Te animas a probarlas?
