Cómo hacer rogel con la receta de Maru Botana: el postre ideal con dulce de leche
Maru Botana, la talentosa cocinera, compartió su propia receta de torta rogel, un postre delicioso y clásico hecho con masa de hojaldre, dulce de leche y merengue. Aprendé a hacerlo en casa, acá.
El rogel es un postre tradicional argentino que consiste en varias capas de masa de hojaldre intercaladas con dulce de leche y cubiertas con merengue. Es un postre muy popular en Argentina, especialmente en la ciudad de Santa Fe, donde se cree que se originó.
La masa de hojaldre se prepara con harina, agua, sal y manteca. Se estira en láminas finas y se superponen, luego se cortan en rectángulos o cuadrados. El dulce de leche se coloca entre las capas de masa y se hornea hasta que la masa esté dorada. El merengue se prepara con claras de huevo, azúcar y agua. Se bate hasta que esté firme y se coloca sobre el rogel.
Intercalar las capas de masa con dulce de leche y terminar con el merengue italiano.