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Lemon pie: la receta única de Maru Botana

Mediante su página web, la cocinera argentina reveló los secretos para preparar la famosa tarta frutal.

Sin dudas, Maru Botana tiene una gran trayectoria en la cocina y, a lo largo del tiempo, compartió sus increíbles recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, reveló cómo hacer un lemon pie, ideal para disfrutar en la primavera.

Cómo hacer lemon pie

Ingredientes

Masa

  • 80 g de azúcar.
  • 2 yemas.
  • 150 g de manteca.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 cucharada de cognac.
  • 300 g de harina.

Crema de limón

  • 1 taza de jugo de limón.
  • 2 tazas de azúcar.
  • 100 g de manteca.
  • Ralladura de 2 limones.

Merengue italiano

  • 400 g de azúcar.
  • 200 g de claras.
  • Cantidad necesaria de agua.

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La receta de Maru Botana que no falla.

Preparación

Masa

  • Cernir la harina en un bowl y agregarle la manteca cortada en trozos.
  • Trabajarlo con la punta de los dedos hasta formar un arenado, incorporar las yemas, el azúcar, la vainilla y el cognac hasta formar la masa. Forrar un molde desmontable de 28 cm, enmantecado y reservar en la heladera por lo menos ½ hora.
  • Luego cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor.
  • Cocinar en horno caliente 20 minutos.

Crema de limón

  • Mezclar en un bowl los huevos, con la manteca, el azúcar y el jugo de limón, perfumar con la ralladura y cocinar a baño María hasta que tome consistencia.
  • Dejar que todo enfríe y luego rellenar la tarta con la crema de limón y por encima el merengue italiano formando picos (se pueden ayudar con una espátula o cuchara sopera).

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