Don Julio, la emblemática parrilla ubicada en la esquina de Guatemala y Gurruchaga, en pleno corazón de Palermo, continúa siendo uno de los restaurantes más buscados por turistas y locales. Famoso por su calidad, su cava imponente y por haber sido destacada entre las mejores parrillas del mundo, los precios del lugar suelen generar curiosidad entre quienes planean una visita. En noviembre de 2025, el valor de sus cortes volvió a actualizarse.
Según la carta vigente, un ojo de bife en Don Julio cuesta $86.700, convirtiéndose en uno de los cortes estrella dentro de la sección Carnes a la Parrilla. Este plato es uno de los preferidos de los comensales por su tamaño, su marmoleo y el clásico punto de cocción de la casa, que se sirve jugoso salvo pedido en contrario.
A lo largo de los últimos años, Don Julio se consolidó como una referencia internacional de la gastronomía argentina, destacándose por su selección de carne proveniente de animales criados a pastura, su propio sistema de maduración y una de las cavas más importantes del país. Además, figura desde hace varias temporadas en el ranking The World’s 50 Best Restaurants y obtuvo el reconocimiento de la Guía Michelin, lo que refuerza su posición como una de las parrillas más influyentes de América Latina. Para muchos visitantes, comer allí no es solo probar un corte de carne: es vivir una experiencia representativa del asado argentino.
