Además de su inconfundible sabor y textura, el sufganiot tiene un valor simbólico significativo dentro de la cultura judía. Durante Janucá, las familias se reúnen para preparar y disfrutar de estos dulces, fortaleciendo los lazos comunitarios y celebrando la historia y las tradiciones compartidas.
El paso a paso para hacer sufganiot en casa
Su elaboración y consumo no solo endulzan las festividades, sino que también preservan una rica herencia cultural, transmitida de generación en generación. Aprendé a hacerlos en casa, con la receta que te compartiremos a continuación.
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Los sufganiot son un postre delicioso que se hace con ingredientes muy simples.
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 1 sobre de levadura seca (7 g)
- 1 pizca de sal
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla derretida
- Aceite para freír
- Mermelada de frutilla o frambuesa (u otro relleno de tu preferencia)
- Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
- En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos, la leche tibia y la mantequilla derretida. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Formar una bola, colocarla en un bol engrasado y cubrirla con un paño húmedo. Dejar reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Una vez que la masa haya leudado, desgasificarla amasándola ligeramente y luego estirarla con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Con un cortador de galletas redondo o un vaso, cortar círculos de masa y dejarlos reposar durante unos 15 minutos.
- Calentar el aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C. Freír los círculos de masa por tandas, dándoles vuelta para que se doren uniformemente por ambos lados. Retirarlos con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Con una jeringa de repostería o una manga pastelera con una boquilla fina, rellenar los sufganiot con mermelada. Espolvorear con azúcar impalpable y servir inmediatamente.
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