Rollitos de crepes de remolacha con ricotta y rúcula: la receta fácil de hacer y con pocos ingredientes
Estos rollitos de crepes de remolacha rellenos de ricotta y rúcula combinan color, frescura y sabor en una preparación fácil e ideal para picadas o entradas.
La receta fácil para hacer rollitos de crepes de remolacha con ricotta y rúcula.
Los platos vistosos y livianos siempre suman puntos, sobre todo cuando son fáciles de hacer y salen de lo habitual. Esta receta de rollitos de crepes de remolacha rellenos de ricotta y rúcula se destacan por su color intenso, su textura suave y una combinación de sabores fresca que funciona perfecto como entrada o aperitivo.
Además de ser una opción original, es una receta versátil que se puede preparar con anticipación y adaptar según lo que tengas en la heladera. Ideal para sorprender sin complicarse.
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Ingredientes para los crepes de remolacha con ricotta y rúcula
Ingrediente para la masa
- 200 ml de leche.
- 90 grs. de harina común (000 o 0000).
- 80 grs. de remolacha cocida.
- 1 huevo.
- 1 pizca de sal.
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Ingredientes para el relleno
- 125 grs. de queso ricotta.
- Un puñado de rúcula.
- Sal y pimienta a gusto.
Preparación de los crepes de remolacha
- Pelá la remolacha cocida y cortala en trozos. Colocala en el vaso de la licuadora o mixer junto con el huevo, la leche, la harina y la sal. Procesá hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- Tapá el recipiente y llevá la mezcla a la heladera durante 20 minutos. Este paso ayuda a que los crepes queden más parejos.
- Calentá una sartén antiadherente con un poco de manteca.
- Volcá un cucharón de masa y mové la sartén para distribuirla de manera uniforme.
- Cociná unos 2 minutos, girá y cociná un minuto más del otro lado. Repetí hasta terminar la mezcla y dejá enfriar los crepes.
Cómo armar los rollitos rellenos
- En un bowl, mezclá la ricotta con sal y pimienta hasta lograr una textura cremosa. Colocá un crepe frío sobre un plato y untalo con una capa generosa de ricotta.
- Sumá la rúcula distribuida de forma pareja y enrollá con cuidado. Repetí con el resto de los crepes.
- Envolvé los rollos en film y llevalos al freezer durante unos 25 minutos para que tomen firmeza.
- Retiralos, cortalos en rodajas y servilos en una fuente.