Risotto a los cuatro quesos: la receta cremosa que conquista a todos

El risotto a los cuatro quesos es un clásico de la cocina italiana que se ganó un lugar en las mesas argentinas. Cremoso, intenso y lleno de sabor, es ideal para una comida especial o para lucirte con un plato reconfortante. Con ingredientes simples y en menos de una hora, vas a lograr un risotto digno de restaurante.

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Cómo preparar risotto a los cuatro quesos en casa: paso a paso

Ingredientes (4 raciones)

• 320 g de arroz para risotto
• 300 g de crema de leche
• 70 g de queso parmesano rallado
• 150 g de queso pategrás en cubitos
• 150 g de muzzarella rallada
• Queso azul a gusto, en cubitos
• 30 g de manteca
• Caldo de verduras, cantidad necesaria
• Sal y pimienta negra a gusto

Paso a paso

1. En una olla, calentar la crema con el parmesano, la muzzarella y el pategrás. Revolver de vez en cuando hasta que los quesos se derritan y la mezcla quede homogénea.
2. En una sartén amplia, derretir la manteca y saltear el arroz durante unos minutos a fuego medio. Luego, cubrir con caldo caliente y cocinar revolviendo.
3. Continuar añadiendo caldo poco a poco, siempre caliente, mientras se remueve. Repetir el proceso hasta que el arroz esté tierno y con textura cremosa.
4. Cuando el arroz esté listo, retirar del fuego y mezclar con la crema de quesos. Rectificar sal si hace falta.
5. Colocar en los platos, sumar cubitos de queso azul y espolvorear con pimienta negra. Listo para disfrutar.

Video: receta de risotto a los cuatro quesos

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