Receta de pizza con base de calabaza: una opción sin harina, deliciosa y nutritiva

La pizza de calabaza con ricota y nueces es una receta que combina lo mejor de la temporada de calabazas con una mezcla de sabores cremosos y crujientes. En lugar de la clásica masa de harina, se utiliza una base de calabaza, que además de ser saludable, le da un sabor suave y ligeramente dulce que se equilibra perfectamente con el queso ricota y las nueces.

Este plato es ideal para aquellos que buscan opciones sin gluten, vegetarianas o simplemente diferentes. Además, es perfecta como comida principal o como entrada para una cena especial.

Ingredientes

• 1 calabaza (aproximadamente 500 gramos).
• 200 gramos de ricota.
• 50 gramos de nueces picadas.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cucharadita de romero fresco o seco.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra.
• Hojas de albahaca para decorar.

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Preparación paso a paso

1. Precalentá el horno: poné el horno a 200° para que esté bien caliente cuando pongas la pizza.
2. Prepará la base de calabaza: pelá y cortá la calabaza en trozos pequeños. Cociná los trozos al vapor o en el microondas hasta que estén bien tiernos (aproximadamente 10-12 minutos).
3. Hacé un puré de calabaza: una vez cocida, procesá o pisá la calabaza hasta obtener un puré suave. Dejá enfriar.
4. Prepará la mezcla de ricota: en un bol, mezclá la ricota con el ajo picado, el romero, sal y pimienta. Agregá una cucharadita de aceite de oliva y mezclá bien hasta obtener una crema homogénea.
5. Armar la pizza: en una bandeja para horno, colocá papel manteca y extendé el puré de calabaza en forma de círculo (como si fuera la masa de una pizza).
6. Horneá la base: colocá la calabaza en el horno durante 15-20 minutos para que se forme una base firme.
7. Agregá el relleno: pasado ese tiempo, retirala del horno, cubrí la base con la mezcla de ricota y espolvoreá las nueces picadas por encima.
8. Volvé a hornear: llevá la pizza de nuevo al horno durante 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y las nueces se tuesten ligeramente.
9. Decorá y serví: retirala del horno y decorá con hojas de albahaca fresca. Servila inmediatamente.

Consejos para una pizza de calabaza perfecta

• Podés usar queso crema o mozzarella en lugar de ricota, según tus gustos.
• Si querés más sabor en la base, podés mezclar un poco de queso rallado o hierbas como el tomillo o el orégano en el puré de calabaza antes de hornear.
• Sumá trozos de cebolla caramelizada, aceitunas negras o tomates secos para darle un toque extra de sabor.
• Si preferís, podés hacer pequeñas pizzas individuales utilizando la misma base de calabaza.