Platos fríos para Año Nuevo: 5 recetas saludables, fáciles y rápidas de hacer
Cinco platos fríos ideales para Año Nuevo: livianos, prácticos y sabrosos. Opciones saludables que se preparan con anticipación y sin estrés.
Creativas y versátiles, estos platos se imponen en la cena de fin de año, ofreciendo opciones que se adaptan a todos los gustos
Los platos fríos para Año Nuevo se consolidan como una de las opciones más elegidas para la cena de fin de año. El calor del verano invita a dejar de lado las preparaciones pesadas y apostar por recetas frescas, fáciles de hacer y que se pueden preparar con anticipación. Además de ahorrar tiempo en la cocina, permiten disfrutar de la reunión sin resignar sabor ni variedad.
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Arrollado de pionono con ricota y espinaca
Un clásico infaltable de las fiestas argentinas por su practicidad y sabor suave, ideal como entrada fría.
Ingredientes:
- 1 pionono salado
- 250 g de ricota
- 1 puñado de espinaca cruda picada
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharadas de queso crema
- Sal, pimienta y nuez moscada
Paso a paso:
- Mezclar la ricota con el queso crema, la espinaca y la zanahoria.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Untar el pionono, enrollar con cuidado y envolver en film.
- Llevar a la heladera por 1 hora y cortar en rodajas antes de servir.
Matambre arrollado frío
Un clásico tradicional que nunca falla en la mesa de Año Nuevo.
Ingredientes:
- 1 matambre de vaca
- 2 zanahorias
- 3 huevos duros
- Hojas de espinaca
- 1 morrón
- Sal y pimienta
Paso a paso:
- Extender el matambre y rellenar con zanahoria, huevo, espinaca y morrón.
- Enrollar, atar y hervir durante 2 horas.
- Dejar enfriar en su caldo.
- Cortar en rodajas finas y servir bien frío.
Vitel toné versión light
Una versión más liviana del plato emblemático de las fiestas, sin perder sabor.
Ingredientes:
- 1 kg de peceto
- 1 lata de atún al natural
- 200 g de queso blanco descremado
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mayonesa light
- Alcaparras
Paso a paso:
- Hervir el peceto y cortar en rodajas finas.
- Procesar el atún con el queso blanco, la mostaza y la mayonesa.
- Cubrir la carne con la salsa y decorar con alcaparras.
- Servir frío.
Ensalada de pollo, apio y manzana verde
Refrescante, liviana y con proteínas magras, ideal para el calor.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo cocida
- 2 ramas de apio
- 1 manzana verde
- 100 g de nueces
- 1 yogur natural
- Jugo de limón y mostaza
Paso a paso:
- Desmenuzar el pollo y picar el apio y la manzana.
- Mezclar con las nueces.
- Preparar una salsa con yogur, mostaza y limón.
- Condimentar y servir bien fría sobre hojas verdes.
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Gazpacho criollo
Una sopa fría ideal para abrir la mesa de Año Nuevo.
Ingredientes:
- Tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- Pan remojado
- Aceite de oliva y vinagre
Paso a paso:
- Licuar todos los ingredientes hasta lograr una crema homogénea.
- Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Llevar a la heladera y servir bien frío.