Ni pan rallado ni semillas: la receta de milanesas de lentejas con un rebozado irresistible
¿Buscás una opción vegetariana y original? Descubrí cómo hacer milanesas de lentejas con un rebozado de nachos triturados que les da un sabor y textura únicos.
El sabor intenso del rebozado llevan las milanesas a otro nivel.
La clave de esta receta de milanesas de lentejas no está solo en la base nutritiva de las legumbres, sino en el reemplazo creativo del pan rallado. Al utilizar nachos triturados para el rebozado, se obtiene una costra mucho más sabrosa, salada y resistente a la humedad.
Para que estas milanesas no se desarmen y el sabor sea intenso, es fundamental seguir estos pasos:
Base de lentejas: utilizá lentejas cocidas y bien escurridas. Procesalas con cebolla, ajo y especias hasta obtener una pasta maleable.
El rebozado de autor: podés usar nachos comprados o hacer tus propios nachos caseros mezclando harina de maíz, agua tibia y sal. Una vez fritos y fríos, trituralos pero sin que queden hechos polvo; buscá que queden trozos pequeños para sumar textura.
Armado: formá los discos de lentejas, pasalos por un ligue de huevo (opcional) y luego liberalos en el polvo de nachos.
Cocción: podés hacerlas al horno con un chorrito de aceite o a la sartén. Al ser una base ya cocida, solo necesitás que el rebozado se dore y quede bien crujiente.
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Acompañamientos para una cena completa
Gracias a su perfil de sabor intenso, estas milanesas combinan de maravilla con ensaladas frescas que aporten acidez (como una de tomate y palta) o con unas papas al horno rústicas.
