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Menú semanal con recetas saludables en 2 horas:
Embed - Toda la comida de la semana en 2 horas
El método de las "piezas de puzzle"
Para este menú, nos basamos en el sistema del cocinero Diego Doal, quien propone cocinar los componentes principales en una sola tanda de dos horas para luego combinarlos de diferentes formas.
Los básicos que vas a preparar:
- Pollo pochado: contramuslos cocinados a baja temperatura con jengibre y cebollita para que queden tiernos.
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Arroz jazmín: aromatizado con laurel.
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Pescados al horno: lomos de bacalao al miso y salmón teriyaki con salsa casera.
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Vegetales base: papas y zanahorias hervidas, espinacas escaldadas y mazorcas de maíz asadas.
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Cebolla morada encurtida: el toque ácido que levanta cualquier plato.
Menú semanal del lunes 2 al domingo 8 de febrero
Lunes
- Almuerzo: poke bowl de salmón y mango
- Usá el arroz jazmín como base en un bowl.
- Agregá el salmón teriyaki frío o tibio, zanahoria rallada, tomates cherry y cubos de mango fresco.
- Terminá con cebolla morada encurtida y una cucharada de mayonesa con sriracha.
- Cena: ensalada de patata y pollo al chimichurri
- Mezclá las papas y zanahorias cocidas con muchos pepinillos y huevo duro picado.
- Acompañá con el pollo pochado apenas pasado por la sartén y bañado en un chimichurri de perejil y vinagre de Jerez.
Martes
- Almuerzo: bibimbap coreano de pollo
- Armá un bowl con arroz y el pollo pochado cortado en tiras, salteado con un poco de salsa teriyaki sobrante.
- Sumá los brotes de soja y las espinacas que escaldaste previamente.
- Cena: bacalao al miso con espárragos
- Calentá los lomos de bacalao que horneaste con la pasta de miso.
- Serví con los espárragos trigueros que se asaron junto al pescado.
Miércoles
- Almuerzo: bowl tex-mex de arroz y pollo
- Salteá pimientos y cebolla a fuego muy fuerte hasta que se doren bien.
- Mezclá con pollo en tiras, comino y pimentón. Serví sobre arroz con abundante guacamole casero.
- Cena: salmón teriyaki con puré cremoso
- Pisá las papas cocidas con un poco de leche y manteca para un puré suave.
- Acompañá con el salmón y un toque de semillas de sésamo.
Jueves
- Almuerzo: tacos de pollo y queso feta
- Calentá tortillas de trigo y rellenalas con el pollo estilo tex-mex.
- Agregá una buena dosis de guacamole y cebolla encurtida para dar frescura.
- Cena: ensalada tibia de lentejas y huevo
- Mezclá lentejas cocidas con los vegetales que tengas a mano.
- Coroná con el huevo de 8 minutos (con la yema apenas líquida) para que actúe como salsa.
Viernes
- Almuerzo: pollo al chimichurri con base de arroz
- Calentá el pollo pochado con su aliño de hierbas.
- Servilo sobre una base generosa de arroz jazmín para que absorba todos los jugos.
- Cena: elotes mexicanos y pescado blanco
- Calentá las mazorcas de maíz asadas y dales sabor con mayonesa, queso feta y pimentón.
- Acompañá con los últimos restos de bacalao o salmón.
Sábado
- Almuerzo: bowl de sobras creativas
- Mezclá el arroz restante, los trozos de pollo que queden y los tomates cherry.
- Agregá unos anacardos o nueces para sumar una textura crocante.
- Cena: pizza rápida con base de zapallito
- Rallá un zapallito, mezclalo con huevo y un poco de queso; horneá la base.
- Agregá salsa de tomate natural y gratiná con mozzarella.
Domingo
- Almuerzo: sopa de pollo y miso (estilo ramen rápido)
- Usá el caldo que quedó de la cocción del pollo y calentalo con una cucharada de miso.
- Agregá fideos finos, el pollo restante y cebollita verde picada.
- Cena: ensalada de papas clásica
- Terminá la semana con la ensalada de papas, zanahoria y huevo que guardaste en la heladera.
- Es ideal para una cena liviana antes de arrancar la rutina nuevamente.
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